Ontdek het verhaal achter het ontstaan van Ribstation.
Het ontstaan van Ribstation
BBQ is altijd lekker. Het begon eigenlijk heel simpel: een gas-BBQ in de tuin. Gewoon lekker grillen en genieten.
Dat slow & cook-verhaal… dat leek me wel wat. De rust. De tijd. Het proces. Dáár maak je de lekkerste gerechten mee.
Ik wilde altijd al eens zelf spareribs maken. Niet half, niet makkelijk – maar van A tot Z goed. Dus begon ik met de 3-2-1 methode. Urenlang bezig zijn, temperaturen in de gaten houden, inpakken, lakken, wachten… en weer proeven. Na vele sparerib-sessies begon ik het steeds meer onder de knie te krijgen. Door te experimenteren met rubs, marinades en gaartijden werden de ribs steeds lekkerder. Malser. Sappiger. Meer smaak.
Ik liet ze regelmatig proeven aan collega’s en vrienden. Gewoon om eerlijke reacties te krijgen.
Eén collega zei ooit tegen mij:
“Dit is eigenlijk de eerste keer dat ik spareribs proef. Ik zag mensen altijd zo moeilijk doen om dat vlees van het bot te krijgen, dus ik dacht: laat maar.”
Ik zei: “Proef nou maar.”
Hij nam een hap, keek me aan en zei:
“Jeetje… echt lekker. En zó mals.”
Toen zei ik: “Ja, zo moet een sparerib ook zijn.”
En precies daar begon het.
Meerdere mensen zeiden: “Dit is echt lekker. Dit moet je serieus gaan doen.”
Wat begon als hobby werd passie. Wat passie werd, werd een plan.
Ribstation staat voor échte, ambachtelijke slow-cooked spareribs. Geen taaie ribs waar je mee moet vechten, maar vlees dat loslaat van het bot. Smaakvol, mals en met aandacht bereid.
Want een goede sparerib eet je niet zomaar.
Die moet je beleven.
